La Salade Gourmande aux Copeaux de Foie Gras
ou
Feuilleté de Légumes Confits aux Gambas Marinées au Basilic
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Magret de Canard Laqué au Miel et Epices
Poêlé de Champignons et Pommes de Terre Ratte
ou
Pavé de Lotte aux Agrumes et Risotto
ou
Carré d'Agneau au Romarin,
Tomate Cerise, Confite et Pomme de Terre Anna
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L'assiette du Maître Fromager
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Omelette Norvégienne Flambée
ou
Aumônière aux Pommes, Caramel au Beurre Salé

Prix net par personne 48.50 €
20 personnes minimum
Menu Hors boissons et sur la base d'une entrée, d'un plat et d'un dessert unique pour chaque convive.




Papilotte de Foie Gras de Canard aux Pommes
ou
Carpaccio de Saint Jacques au Céleri Rémoulade
et Pommes Granny Smith
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Selle d'Agneau Rôtie au Thym
Mousseline de Carottes au Cumin
ou
Turbot Grillé Béarnaise,
Tian de Pommes de Terre et Lard Paysan
ou
Cassolette de Ris et Rognons de Veau
Petits Légumes de Saison
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Duo de Fromage
Mesclun de Salade
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Forêt Noire
ou
Fondant Glacé Vanille Caramel

Prix net par personne 56.00 €
30 personnes minimum
Menu Hors boisson et sur la base d'une entrée, d'un plat et d'un dessert unique pour chaque convive.




"Repas Dégustation Gastronomique"

Foie Gras de Canard, Chutney de Saison
Pain Brioché
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Cocktail de Homard en Gelée
Crème de Céleri, Caviar Avruga
ou
Brochette de Saint Jacques, sauce au Wasabi
Rouleux de Légumes en Feuille de Riz
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Sorbet du Moment Arrosé
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Magret de Canard Laqué au Miel et Epices
Poêlée de Champignons et Pomme de Terre Ratte
ou
Carré d'Agneau aux Romarin,
Pommes de Terre Anna et Tomate Cerise Confite
ou
Filet de Boeuf Façon Wellington
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Plateau du Maître Fromager
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Pièce Montée ou Gâteau à Etages

Prix net par personne 75.00 €
40 personnes minimum
Menu Hors Boisson et sur la base d'une entrée, d'un plat et d'un dessert unique pour chaque convive.




La Farandole des Hors d'Oeuvre

Poivrons Marinés à l'Huile Pimentée
Saumon Norvégien et ses Blinis
Emincé de Tomates et Mozarella au Basilic et Olives noires
Salade de Petits Légumes à L'Espagnol
Terrine de Canard au Poivre vert
Caviar d'Aubergine et Fondue de Tomates
Salade aux Noix et Fourme d'Ambert
Miroir des Charcuteries
Terrine de Saumon
Crudités du Moment

La Présentation chaude
Servie à table

Magret de Canard Laqué au Miel et Epices
Poêlé de Champigons et Pommes de Terre Ratte
ou
Pavé de Lotte aux Agrumes et Risotto
ou
Carré d'Agneau au Romarin,
Tomate Cerise, Confite et Pomme de Terre Anna

La Plateau de Fromages de nos Régions

Munster au Cumin, Brie de Meaux
Fourme d'Ambert, Chèvre Long
Tomme de Savoie, Emmental

Les Desserts

Cascade d'Entremets
Corbeille de Fruits Frais

Prix net par personne 59.00 €
50 personnes minimum




Servis à discrétion pendant le Repas

Forfait Troubadour	Prix net par personne 10.00€
AOC Bordeaux 'Château Labourdette' Blanc AOC Bordeaux 'Grand Perreau' Rouge
Forfait Clavecin	Prix net par personne 12.00 €
Chardonnay de Loire 'Domaine du Grand Poirier' Blanc AOC Brouilly 'Domaine Lafayette' Rouge
Forfait Maître de Cérémonie	Prix net par personne 13.00 €
AOC Bourgogne 'La Forêt' Chardonnay Blanc AOC Haut Médoc 'Château Le Bourdieu-Vertheuil' Cru Bourgeois Rouge
Forfait Grand Chambellan	Prix net par personne 18.00 €
AOC Sancerre 'La Gravelière' Blanc AOC Languedoc Bio Mas Delmas 'M' Rouge
Forfait Prince de Sang	Prix net par personne 21.00 €
AOC Chablis 'Savary' Blanc AOC Château Margaux 'Paveil de Luze'
Forfait Famille Royale	Prix net par personne 30.00 €
AOC Meursault Vincent Girardin 'Les Tillets' AOC Pauillac 'Château Puy la Rose'
Forfait Eaux Minérales et Café	Prix net par personne 5.50 €
Vittel et Eaux de Perrier